Качественный ремонт кафе, бара или ресторана — это первый шаг на пути к успешности и поэтому требует особого внимания. Ведь в первую очередь именно удачный ремонт поможет кардинально преобразить заведение, привлечь посетителей зайти и сделать заказ, а в дополнение с отличной кухней и сервисом на высоте поможет оставить неизгладимое впечатление и сделать ваше заведение излюбленным местом каждого.

Так, когда же нужно заняться ремонтом? Каким он должен быть?

Естественно без ремонта не обходится ни одно открытие любого нового кафе, бара или ресторана. В дальнейшем же ремонт периодически стоит проводить с целью смены стиля оформления, обновления экстерьера и/или интерьера, внесения каких-то сезонных изменений. Все эти метаморфозы позволят привлечь большее количество посетителей.

Ремонт может быть двух видов согласно поставленным задачам

Косметический ремонт  направлен на то, чтобы «освежить» интерьер или экстерьер без внесения серьезных изменений. Его проводят с целью замены прохудившихся облицовочных покрытий, розеток, выключателей, мебели и прочего.

Цель капитального ремонта помещений кафе, баров и ресторанов  заключается в полном их обновлении. Его делают раз на несколько лет или даже на десятилетие. При проведение такого ремонта выполняют перепланировку, строительство новых конструкций и монтаж перегородок, заливку бетонной стяжки и укладку напольного покрытия, выравнивание и отделку потолков и стен, полную замену коммуникаций, окон и дверей.

Какой же ремонт нужен именно вам?

Чтобы это понять, нужно учесть следующее:

• предпочтения вашей целевой аудитории в соответствии с направленностью заведения;
• исключение повторения специализации с близлежащими заведениями;
• планировку, площадь, расположение и особенности помещения;
• количество посадочных мест и необходимость их увеличения.

Все выше перечисленные факторы помогут вам разобраться и определиться какой из двух ремонтов выбрать. Например, может вы при необходимости сможете обойтись увеличением посадочных мест без увеличения площади, что позволит ограничиться  косметическом ремонтом. Или же может наоборот, чтобы увеличить количество естественного освещения, вам придется добавить несколько оконных проемов. А тут уже без капитального ремонта не обойтись.

Следует также отметить, что в случае капитального ремонта затраты будут выше. Помимо этого цена ремонта будет зависеть от перечня и объема выполняемых работ, количества и качества используемых материалов и оборудования.

Требования к ремонту кафе, баров и ресторанов

 При ремонте заведений общественного питания существует ряд общих требований, которые необходимо учитывать, и ряд требований к производственным помещениям таких заведений.

1) К общим требованиям относятся:

• при расположении заведения в жилом доме вход должен быть отдельным, а проем для приемки сырья располагаться с той стороны, где нет дверей подъездов и окон жилых квартир;
• допускается оснащение только оборудованием, которое куплено официально, имеет сертификаты производителя и разрешено Роспотребнадзором;
• должна быть установлена действующая система противопожарной безопасности в зависимости от расчетного максимального количества посетителей.
• электропроводка должна быть скрытой и не соприкасаться с воспламеняющимися материалами;
• осветительные приборы должны быть укомплектованы взрывобезопасными корпусами;
• система водоснабжения может быть подключена к общему водопроводу либо же использоваться вода из артезианских скважин, и в обоих случаях она должна соответствовать действующим требованиям к питьевой воде;
• нельзя прокладывать стояки канализационных стоков без технических каналов и размещать их в зоне приготовления пищи и зале для посетителей;
• системы кондиционирования и вентиляции должны обеспечивать оптимальный микроклимат в помещениях;
• необходимо использовать отдельные вентиляции для гостевого зала, кухни и посудомоечных помещений.

2) Теперь рассмотрим какие требования предъявляют к производственным помещениям кафе, бара, ресторана, а именно к кухне, так как именно она в первую очередь интересует проверяющие инстанции. Вот несколько основных моментов, которые стоит учесть:

• размер кухни определяется классом заведения и количеством посадочных мест;
• производственные цеха на кухне должны быть расположены так, чтобы технологические потоки не пересекались и выдерживалась последовательность технологических операций;
• стены кухни можно окрашивать светлыми, нетоксичными красками, что должно быть подтверждено санитарно-эпидемиологическим заключением о качестве;
• пол должен быть нескользким, без дефектов, с уклоном к трапу и удобным для мытья;
• проводка должна быть рассчитана на планируемую допустимую нагрузку, а также должны использоваться надежные системы защиты;
• следует также учитывать, что некоторому оборудованию нужен газ или сжатый воздух.

Заказать ремонт кафе, баров и ресторанов в Екатеринбурге

Чтобы получить консультацию специалиста по ремонту помещений кафе, бара или ресторана просто позвоните нам по номеру телефона: +7 (343) 271 – 271 – 0, или оставьте  заявку на нашем сайте СКГород и получите бесплатный замер и расчет сметы.